メディカルフーズはぁもにぃのブログ

9月の行事食

・栗赤飯
・鶏肉の香味ソースがけ
・焼き茄子の冷やし椀

8月の行事食

・夏野菜カレー
・柑橘サラダ
・フルーツ(すいか)

今回のメインは、カラフルな夏野菜を使用したカレーです。彩り華やかで暑い時期にもご飯がすすむ一品です。
柑橘サラダは甘酸っぱい爽やかなドレッシングが濃厚なカレーとよく合います。
デザートには、みずみずしいスイカをご用意しており、真夏を感じていただける献立内容になっています。

7月の行事食

・紅鮭菜めし
・鶏ささみの冷やし素麺
・揚げ茄子の肉味噌炒め
・自家製卵豆腐
・七夕ゼリー

今回は、暑さが厳しくなり夏バテしやすいこの時期に召し上がっていただきたい行事食になっています。
メインは、鶏ささみや錦糸卵を飾った冷やし素麺です。あっさりと食べやすい一品ですが、ボリュームがありし栄養もしっかりと摂っていただけます。
他には、揚げナスを使用した旨味たっぷりの肉味噌炒めやツルっと召し上がれる自家製の卵豆腐をご用意しております。

6月の行事食

・コーンと枝豆の炊き込みご飯
・カレイの味噌マスタードがけ
・揚げだし豆腐のみぞれあんかけ
・胡瓜と茗荷の甘酢和え
・メロンクリームソーダ風ゼリー

今回の主食はコーンと枝豆の炊き込みご飯です。
これからが旬の枝豆は甘味とコクが強く、炊き込むことでよりふっくらとした食感に仕上がっています。
冷菜にも旬の茗荷を使用しており、みずみずしくシャキシャキとした食感と特有のツンとした鼻に抜ける良い香りを味わっていただける一品です。
食後には爽やかなメロンクリームソーダ風ゼリーをご用意しております。

5月の行事食

・油揚げの彩りご飯
・蒸鶏のおろしソース
・若竹煮
・空豆とカニカマの和え物
・こどもの日ゼリー

今回は端午の節句、こどもの日の行事食です。
温菜の若竹煮に使用しているたけのこには真っすぐに伸びていくという特性があります。
また、竹は病気に強く成長が早いことから子供の健やかな成長を願って、こどもの日に食べられるようになったといわれています。
他にも、春が旬の空豆とカニカマを使用した和え物もご用意しています。

4月の行事食

・フキとしらすの炊き込みご飯
・鰆の菜種焼き
・豚肉と大根の番茶煮
・きのこと野菜の酢の物
・さくらゼリー

今回は春の食材を使用した献立内容になっています。食感の良いフキとしらすの旨味が効いた炊き込みご飯は箸がすすむ一品です。
主菜には鰆の菜種焼きをご用意しています。ふわふわの卵やはじかみ生姜が彩った華やかな一品です。
番茶煮はお茶の香りが良く、豚肉もあっさりと召し上がっていただけます。

3月の行事食

・散らし丼
・厚揚げとフキの鶏そぼろ煮
・菜の花と菊花のお浸し
・お吸物
・三色雛ゼリー

3月の行事食は、春の訪れを感じていただける雛祭りの行事食です。
散らし丼は、たっぷりの錦糸卵やカニのほぐし身を使用したボリュームのある一品です。お花畑のような華やかな仕上がりとなっております。
メインには、厚揚げとフキの鶏そぼろ煮をご用意しております。出汁を染みこませた厚揚げに鶏そぼろあんをかけた一品です。添え野菜のフキは食感が良く、春の到来を感じさせます。
デザートには、三種類の味わいが楽しめる雛ゼリーをご用意しています。

2月の行事食

・福豆ごはん
・鱈のすき煮
・卵焼きの生姜あんかけ
・柚子大根
・おろし林檎ゼリー

今月は節分の行事食です。
主食には節分ならではの福豆ごはんをご用意しています。炊き込むことでよりふっくらとした福豆の食感や香ばしい香りを楽しんでいただけます。
主菜の鱈は、すき焼き風の出汁で煮ているので甘辛い味付けがご飯によく合います。
温菜の卵焼きには生姜を使ったあんをかけており、香りが良く体が温まる冬にぴったりの一品です。

1月の行事食

・赤飯
・正月盛り合わせ
・黒豆煮
・紅白なます
・茶碗蒸し
・みかん

１月は正月の行事食です。
メインは正月料理の盛り合わせです。長寿の象徴である海老や子孫繫栄を願う数の子など縁起の良い品目で構成されており、正月に相応しい一品です。
副菜にも正月らしい紅白なますや黒豆煮をご用意しています。

12月の行事食

・エビピラフ
・ローストチキン
・ベーコンポテトサラダ
・コンソメスープ
・チョコレートプリン

今年も残すところあと少しです。年末はクリスマスの行事食です。
主食のエビピラフをはじめ、ローストチキンやチョコレートプリンなどクリスマスのご馳走をイメージした献立内容となっています。
カラフルな食材を多く使用しているので、明るく華やかな仕上がりになっています。