メディカルフーズはぁもにぃのブログ

5月の行事食

・油揚げの彩りご飯
・蒸鶏のおろしソース
・若竹煮
・空豆とカニカマの和え物
・こどもの日ゼリー

今回は端午の節句、こどもの日の行事食です。
温菜の若竹煮に使用しているたけのこには真っすぐに伸びていくという特性があります。
また、竹は病気に強く成長が早いことから子供の健やかな成長を願って、こどもの日に食べられるようになったといわれています。
他にも、春が旬の空豆とカニカマを使用した和え物もご用意しています。

4月の行事食

・フキとしらすの炊き込みご飯
・鰆の菜種焼き
・豚肉と大根の番茶煮
・きのこと野菜の酢の物
・さくらゼリー

今回は春の食材を使用した献立内容になっています。食感の良いフキとしらすの旨味が効いた炊き込みご飯は箸がすすむ一品です。
主菜には鰆の菜種焼きをご用意しています。ふわふわの卵やはじかみ生姜が彩った華やかな一品です。
番茶煮はお茶の香りが良く、豚肉もあっさりと召し上がっていただけます。

3月の行事食

・散らし丼
・厚揚げとフキの鶏そぼろ煮
・菜の花と菊花のお浸し
・お吸物
・三色雛ゼリー

3月の行事食は、春の訪れを感じていただける雛祭りの行事食です。
散らし丼は、たっぷりの錦糸卵やカニのほぐし身を使用したボリュームのある一品です。お花畑のような華やかな仕上がりとなっております。
メインには、厚揚げとフキの鶏そぼろ煮をご用意しております。出汁を染みこませた厚揚げに鶏そぼろあんをかけた一品です。添え野菜のフキは食感が良く、春の到来を感じさせます。
デザートには、三種類の味わいが楽しめる雛ゼリーをご用意しています。

2月の行事食

・福豆ごはん
・鱈のすき煮
・卵焼きの生姜あんかけ
・柚子大根
・おろし林檎ゼリー

今月は節分の行事食です。
主食には節分ならではの福豆ごはんをご用意しています。炊き込むことでよりふっくらとした福豆の食感や香ばしい香りを楽しんでいただけます。
主菜の鱈は、すき焼き風の出汁で煮ているので甘辛い味付けがご飯によく合います。
温菜の卵焼きには生姜を使ったあんをかけており、香りが良く体が温まる冬にぴったりの一品です。

1月の行事食

・赤飯
・正月盛り合わせ
・黒豆煮
・紅白なます
・茶碗蒸し
・みかん

１月は正月の行事食です。
メインは正月料理の盛り合わせです。長寿の象徴である海老や子孫繫栄を願う数の子など縁起の良い品目で構成されており、正月に相応しい一品です。
副菜にも正月らしい紅白なますや黒豆煮をご用意しています。

12月の行事食

・エビピラフ
・ローストチキン
・ベーコンポテトサラダ
・コンソメスープ
・チョコレートプリン

今年も残すところあと少しです。年末はクリスマスの行事食です。
主食のエビピラフをはじめ、ローストチキンやチョコレートプリンなどクリスマスのご馳走をイメージした献立内容となっています。
カラフルな食材を多く使用しているので、明るく華やかな仕上がりになっています。

11月の行事食

・さつま芋ご飯
・鯖と青梗菜のオイスター炒め
・茶碗蒸し
・春菊の柚子胡椒和え
・杏仁豆腐

今月のメインは鯖と青梗菜のオイスター炒めです。オイスターソースで炒めた野菜が脂ののった鯖によく絡み、ご飯がすすむ一品です。
副菜には、ぎんなんやみつばを使用した自家製の茶碗蒸しと春菊の柚子胡椒和えをご用意しています。ピリッとした柚子胡椒が春菊の苦みを生かしています。
デザートはすっきりと甘くて食べやすい杏仁豆腐です。

10月の行事食

・生姜の炊き込みご飯
・鮭のきのこソースがけ
・さつま芋のレモン煮
・柿とほうれん草の白和え
・清まし汁
・パンプキンババロア

今月のメインは、鮭に大根おろしを使用したきのこソースをかけています。具材たっぷりのきのこソースがよく絡みご飯がすすむ一品です。
さつま芋のレモン煮は、甘くてホクホクしたさつま芋をしっとりと爽やかに仕上げた一品です。
冷菜は旬の柿を使用したほうれん草の白和えです。柿のみずみずしさを味わっていただけます。
デザートにはパンプキンババロアをご用意しています。

9月の行事食

・栗赤飯
・秋刀魚の香味ソースがけ
・茄子の煮浸し
・清まし汁
・梨

今回は秋の到来を感じていただける献立内容です。
主菜は、下味をつけて焼き上げた秋刀魚に白ねぎと貝割れを使用した香味ソースをかけた一品です。白ねぎや貝割れの辛味が良いアクセントになり、ご飯がすすみます。
清まし汁には、旬のまいたけとみつばを使用しています。まいたけのシャキシャキとした食感と良い香りを楽しんでいただけます。
デザートには、みずみずしい梨をご用意しています。

8月の行事食

・夏野菜カレー
・柑橘サラダ
・フルーツ（すいか）

真夏の行事食のメインは夏野菜カレーです。
厳しい暑さで食欲が落ちやすいこの時期にピッタリです。旬のオクラやなすが鮮やかにカレーを彩っています。
他には、柑橘の爽やかなドレッシングを使用したサラダやみずみずしいすいかをご用意しています。全体的にさっぱりと召し上がれる献立内容になっております。