メディカルフーズはぁもにぃのブログ

3月の行事食

・蟹散らし丼
・厚揚げとフキの鶏そぼろ煮
・菜の花と菊花のお浸し
・お吸い物
・いちごゼリー

今月はズワイガニほぐし身、錦糸卵、絹さやを使用した散らし丼をご用意しております。赤黄緑の華やかな見た目が桃の節句にぴったりです。
厚揚げとフキの鶏そぼろ煮は出汁で味付けした厚揚げにとろっとした鶏そぼろあんを合わせています。ボリュームがあり鶏の旨味が溶け込んだ味わい深い一品です。

2月の行事食

・福豆ごはん
・鱈のすき煮

1月の行事食

・赤飯
・正月盛り合わせ
・黒豆煮
・紅白なます
・茶碗蒸し
・フルーツ

12月の行事食

・エビピラフ
・ローストチキン

11月の行事食

・さつま芋ご飯
・鯖と青梗菜のオイスター炒め
・茶碗蒸し
・春菊の柚子胡椒和え
・杏仁豆腐

今回の主食はさつま芋ご飯です。ほくほくとした食感と優しい甘味で秋を感じていただけます。
主菜はパリッと焼き上げた鯖にオイスターソースで炒めた野菜を合わせています。コクのある旨味でご飯がすすむ一品です。
副菜には喉越しの良い自家製茶碗蒸しや柚子胡椒がピリッと香る春菊の和え物をご用意しております。
デザートの杏仁豆腐はお口直しにぴったりです。

10月の行事食

・生姜の炊き込みご飯
・ますのきのこソースがけ
・さつま芋のレモン煮
・柿とほうれん草の白和え
・清まし汁
・パンプキンババロア

今回のメインはますのきのこソースがけです。塩焼きしたますに具たっぷりの和風おろしソースをかけています。大根おろしの爽やかな風味が淡泊なますを良く引き立てています。
他にも季節の食材を使ったさつま芋のレモン煮や柿とほうれん草の白和えをご用意しており、秋の到来を感じていただける献立内容になっております。

9月の行事食

・栗赤飯
・鶏肉の香味ソースがけ
・焼き茄子の冷やし椀

8月の行事食

・夏野菜カレー
・柑橘サラダ
・フルーツ(すいか)

今回のメインは、カラフルな夏野菜を使用したカレーです。彩り華やかで暑い時期にもご飯がすすむ一品です。
柑橘サラダは甘酸っぱい爽やかなドレッシングが濃厚なカレーとよく合います。
デザートには、みずみずしいスイカをご用意しており、真夏を感じていただける献立内容になっています。

7月の行事食

・紅鮭菜めし
・鶏ささみの冷やし素麺
・揚げ茄子の肉味噌炒め
・自家製卵豆腐
・七夕ゼリー

今回は、暑さが厳しくなり夏バテしやすいこの時期に召し上がっていただきたい行事食になっています。
メインは、鶏ささみや錦糸卵を飾った冷やし素麺です。あっさりと食べやすい一品ですが、ボリュームがありし栄養もしっかりと摂っていただけます。
他には、揚げナスを使用した旨味たっぷりの肉味噌炒めやツルっと召し上がれる自家製の卵豆腐をご用意しております。

6月の行事食

・コーンと枝豆の炊き込みご飯
・カレイの味噌マスタードがけ
・揚げだし豆腐のみぞれあんかけ
・胡瓜と茗荷の甘酢和え
・メロンクリームソーダ風ゼリー

今回の主食はコーンと枝豆の炊き込みご飯です。
これからが旬の枝豆は甘味とコクが強く、炊き込むことでよりふっくらとした食感に仕上がっています。
冷菜にも旬の茗荷を使用しており、みずみずしくシャキシャキとした食感と特有のツンとした鼻に抜ける良い香りを味わっていただける一品です。
食後には爽やかなメロンクリームソーダ風ゼリーをご用意しております。