7月の行事食をご紹介します

皆さんこんにちは!

そろそろ梅雨入りも近いようですが、皆さんいかがお過ごしでしょうか。

それでは早速ではありますが7月の行事食を紹介したいと思います!

7月の献立

・梅しらすご飯

・鶏ささみの冷やし素麺

・揚げなすとピーマンの味噌炒め

・もずくと玉ねぎの和え物

・水ようかん

今回の行事食は夏に定番の素麺を使った献立になっています

また、梅やもずくと言った酸味のある食材を使用し、これからどんどん暑くなる時期にはピッタリなサッパリしたメニュー内容となっております

デザートの水ようかんは手作りで甘過ぎず、つるりとした喉越しで小豆の豊かな風味が広がる仕上がりとなっています!

少しでも涼を感じて頂ければ幸いです

それでは次回もお楽しみに!

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6月の行事食をご紹介します

皆さんこんにちは!

5月の大型連休も終わり、徐々に普段の生活に戻りつつある今日この頃、皆さん如何お過ごしでしょうか?

それでは6月の行事食を紹介したいと思います

6月の献立

・コーンと枝豆の炊き込みご飯

・蒸し鶏のおろしポン酢

・ツナとキャベツの生姜煮

・オレンジとアスパラのサラダ

・プリン

今回の行事食はアッサリ、サッパリしたメニュー内容となっております

特にサラダはオレンジの酸味とアスパラの甘みがマッチした見た目がオシャレなサラダになっています

炊き込みご飯は、ご飯で枝豆とコーンの甘みが引き立つようにアッサリと仕上げています

また食感も楽しんで頂ける様に調理にも工夫をしています

枝豆は疲労回復に大変効果があるので、これからどんどん暑くなっていくこの時期から身体を作っていきましょう!

それでは次回もお楽しみに( ¨̮ )

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5月の行事食をご紹介します

こんにちは!

春爛漫の好季節となりました皆さん如何お過ごしでしょうか?

それでは今回も5月の行事食を紹介したいと思います

5月の献立

・三葉の香りご飯

・鯖のカレーきのこあん

・若竹煮

・そら豆とカニカマの和え物

・マンゴープリン

そらまめの旬は46月で初夏の代表的な味覚です

また若竹煮に使用しているタケノコやワカメも旬の食材でこの2つの食材を見ると新緑の季節を感じます

三葉の香りご飯は料理名通り三葉の香りが漂う料理となっています

目で見て香りで季節を感じて頂けると幸いです

それでは次回もお楽しみに♪

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4月の行事食をご紹介します

こんにちは!

三寒四温の言葉どおり、冬が行きつ戻りつしている昨今ですが皆さん、いかがお過ごしでしょうか?

早速ではありますが、4月の行事食を紹介したいと思います

4月の献立

・フキとしらすの炊き込みご飯

・鰆の菜種焼き

・豚肉と大根の番茶煮

・キャベツのレモン和え

・いちごのブランマンジェ

今回もシラスや鰆、菜の花、フキなど春を感じさせる食材を沢山使用しています

番茶煮はお茶の味はほとんどなく、お茶で煮込むことによって食材が柔らかくなったり味に深みを増す為に使用しています

キャベツのレモン和えはレモンの酸味でサッパリ爽やかな仕上がりになっています

デザートの「いちごのブランマンジェ」はイチゴソースでサクラのイメージに仕上げています

それでは来月の行事食もお楽しみに♪

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3月の行事食をご紹介します

こんにちは!

立春とは名ばかりで、まだまだ寒い日が続いていますが皆様いかがお過ごしでしょうか?

さて、今回も早速ではありますが3月の行事食を紹介したいと思います

3月の献立

・散らし丼

・厚揚げとフキの鶏そぼろ煮

・菜の花と菊花のお浸し

・アサリのお吸い物

・三色雛ゼリー

3月と言う事で今回はひな祭りをメインとした献立内容になっております

また春を感じさせる菜の花やフキ、あさりを食材で使用しています

デザートの三色雛ゼリーは手作りで、上からイチゴ、ミルク、抹茶の味となっており、色んな味が楽しめる様になっています

ひな祭りは女の子の健やかな成長をお祝いする行事ではありますが、桃の花には厄払いや魔除け、長寿をもたらす力を持っていると言う意味もありますのでみんなでお祝いしましょう!

それでは!来月の行事食もお楽しみに♪

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2月の行事食をご紹介します

こんにちは!

2019年新しい年を向かい入れ気持ちも一新!

今年は猪年でもありますので猪突猛進の精神で精進して参ります!!!

それでは早速ではありますが2月の行事食を紹介したいと思います

2月献立

・福豆ご飯

・いわしハンバーグ

・キャベツと豚肉の炒めもの

・ほうれん草の柚子味噌和え

・ミルクプリン

2月は節分と言う事で大豆やイワシを使用した献立になっております

何故、節分の日にイワシを食べるのか?

節分の日にイワシを食べるのは鬼がイワシを嫌っているからという説があるからだそうです

いわしはすぐに鮮度が落ち悪臭を放つので鬼がその匂いを嫌がるという言い伝えがあり、

イワシを焼いたときに立ち上がるもうもうとした煙が嫌いだからイワシを焼いて鬼を追い払うと言う話があるので節分の日にイワシを食べるそうです

また健康のために食べる説もあり、この時期のいわしは脂がのってとてもおいしく栄養満点。いわしに含まれる鉄分やカルシウムは寒い冬を健康にすごすエネルギー源になります。

節分にいわしを食べて栄養補給し無病息災を願う意味も込めているのです。

鬼は~外、福は~内!で厄を払いしましょう!

それでは3月の行事食もお楽しみ♪

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1月の行事食をご紹介します

こんにちは!

師走を迎え、なにかと気ぜわしい時期となりました!皆様いかがお過ごしでしょうか?

それでは今回も早速ではありますが1月の行事食を紹介したいと思います

1月献立

・赤飯

・正月盛り合わせ

・黒豆煮

・紅白なます

・茶碗蒸し

・フルーツ

ご存知の方もおられると思いますが伝統的なお節料理には縁起の良い意味や願いが込められています。

★黒豆

元気に働けますように

★紅白なます

紅白はおめでたさの象徴としてお祝事全般に使われます。水引きを表していると言う説もあります

★数の子

子孫繁栄

★かまぼこ

半円形は日の出に似ていることから新たらしい門出を意味しています

★伊達巻

巻物の形は書物に似た形から学問や文化を意味をしていて学問や習い事の成就を願ってと意味を表しています

★エビ

腰が曲がるまで長生きする事とを願ってという長寿の願い

と、他にもいっぱいありますが今回行事食で使用しているものでご紹介させて頂きました!

それでは皆様良いお正月をお過ごしください

※画像は正月盛り合わせの写真となっております

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11月の行事食をご紹介します

こんにちは、10月になり肌寒くなってきましたね。朝晩の冷え込みが厳しくなり風邪をひきやすくなる時期。この季節には体を温める根菜類とゼラチン質の多い魚や鶏肉などの動物性たんぱく質を組み合わせて、免疫力を強化し寒さに負けない体力をつけましょう。

それでは11月の行事食の紹介です。

今回の主菜は太刀魚をごま風味の煮付けにして使いました。太刀魚の旬は脂がのっている晩夏から秋で、たんぱく質より脂質の方が多い魚種です。悪玉コレステロールを下げる働きもあるみたいですね。副菜には季節感がでて、多くの世代に好まれる茶碗蒸しにしております。和え物に使用している春菊もこれからの季節が旬で、ビタミンやミネラルなどを豊富に含んだ緑黄色野菜。デザートはヨーグルトムースになっています。はぁもにぃスタッフが時間をかけて、一から手作りしているのでお楽しみ下さい。

11月献立

・湯葉ごはん

・太刀魚のごまだれ煮

・茶碗蒸し

・春菊とえのきの柚子胡椒和え

・ヨーグルトムース

次回12月の行事食もお楽しみに!

 

 

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10月の行事食をご紹介します

こんにちは、9月になり過ごしやすい季節になりましたね。

早速ですが10月の行事食の紹介をします。今回メインの主菜には鮭を使用しております。鮭は1年を通して流通していますが、前回9月の行事食でも使った秋刀魚と並び秋の味覚を代表する魚です。

副菜には、さつま芋をレモンの風味をきかせた煮汁で炊いており、さっぱりとした味に仕上げています、温と冷どちらで食べても美味しいですね。和え物には10~11月が旬の柿を使用してます。柿には疲労回復や風邪の予防に効果があると言われているビタミンA、Cを豊富に含んでいるそうです。

美味しい食事を食べて、夏に低下した体力の回復と冬に向けて栄養をとり秋を満喫しましょう!

10月献立

・ツナとおからのふりかけ

・鮭のちゃんちゃん焼き

・さつま芋のレモン煮

・柿とほうれん草の和え物

・清まし汁

・カボチャプリン

次回11月の行事食もお楽しみに!

 

 

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9月の行事食をご紹介します

こんにちは、8月中旬になりましたが、まだまだ暑い日が続きそうですね。

今回9月の行事食は秋らしく主菜には秋刀魚を使っております。秋刀魚は栄養的に非常に優れた青魚です。必須アミノ酸を多く含み、鉄分やビタミンA、カルシウムの吸収を助けるビタミンDも多く含んでいます。秋刀魚を食べることによって整腸作用、便秘解消に効果があると言われています。旬の時期が9~10月です、よく秋の味覚などと言いい、お年寄りの方にも好きな人が多いと思います。9月の行事食が敬老の日なので喜んで頂けるかと思います。主菜以外でも秋らしい旬な食材を使っています。さつまいもや舞茸、栗など秋らしい献立に仕上がってます。今回普段あまり食べないモロヘイヤ、黒米を炊いたご飯などもあるのでお楽しみください。

※それでは9月の行事食の紹介です。

・黒米さつまいもご飯

・秋刀魚の老酒蒸し

・里芋の白味噌がけ

・モロヘイヤと人参のおろし和え

・舞茸の清まし汁

・栗の豆乳プリン

次回10月の行事食もお楽しみに!

 

 

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