9月の行事食をご紹介します

9月の行事食

・栗赤飯
・秋刀魚の香味ソースがけ
・茄子の煮浸し
・清まし汁
・梨

9月は秋の味覚をふんだんに使用した行事食です。
主菜は、旬の秋刀魚に甘酸っぱい香味ソースをかけたご飯がすすむ一品です。
副菜の茄子は、出汁の効いたしょうゆベースの煮汁で煮ていますので、あっさりの中にも旨味を感じられる仕上がりとなっています。
清まし汁には香りの良い舞茸を使用しており、秋を感じていただけます。
デザートには、みずみずしい梨をご用意しております。

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8月の行事食をご紹介します

8月の行事食

・夏野菜カレー

・柑橘サラダ

・フルーツ(すいか)


今回は、夏の食材を使用したカラフルな行事食です。
気温が高く食欲が落ちやすい夏場には、一度にたくさんの野菜がとれるカレーがおすすめです。夏野菜カレーは、オクラやなすなどの野菜をスパイスの効いた味付けでしっかりと召し上がっていただける一品です。華やかな見た目も楽しんでいただける仕上がりになっています。
副菜の柑橘サラダは、柑橘の爽やかで甘酸っぱい味と香りが食欲を刺激します。
デザートにはすいかをご用意しております。

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7月の行事食をご紹介します

7月の行事食

・紅鮭菜めし

・鶏ささみの冷やし素麺

・揚げ茄子の肉味噌炒め

・自家製卵豆腐

・七夕ゼリー

今回の行事食はこれから暑くなる季節にピッタリな鶏ささみの冷やし素麺をメインとした献立内容になっています。
肉味噌炒めは夏野菜の茄子を使った、ご飯がすすむ一品です。また自家製卵豆腐はさっぱりと優しい味で滑らかな食感となっています。デザートは七夕の雰囲気を味わえるゼリーとなっていて全体的に夏らしい爽やかなメニューとなっています。

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6月の行事食をご紹介します

6月の行事食


・コーンと枝豆の炊き込みご飯

・カレイの味噌マスタードがけ

・揚げ出し豆腐のみぞれあんかけ

・胡瓜と茗荷の甘酢和え

・ゆずゼリー


今回は、夏の食材を使用した季節感あふれる行事食です。
メインは、カレイに味噌とマスタードのソースをかけた一品です。香ばしい味噌とピリ辛なマスタードが脂の乗ったカレイに絶妙にマッチします。
冷菜は、6~10月頃に旬を迎える茗荷(みょうが)と胡瓜を使用した甘酢和えです。茗荷は一年を通して収穫されますが、旬のものは鮮やかな色味とシャキシャキの食感、香りが格別です。胡瓜のパリパリとした楽しい食感と合わさって、食欲をそそる一品に仕上がっています。
デザートには、さっぱりと召し上がれるゆずゼリーをご用意しております。
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5月の行事食をご紹介します

5月の行事食

今回の行事食は新緑の季節に合う献立内容となっています。油揚げの彩りご飯は他のおかずに合うようにあっさりとした味付けで仕上げており、具だくさんで栄養たっぷりのご飯内容にしています。メインの蒸し鶏のおろしソースは、ジューシーでボリュームのある鶏もも肉を大根おろしソースでさっぱり頂けるようになっていて、副菜の若竹煮は春の訪れを感じる食材である、タケノコとわかめを使って素材を生かした上品な味付けにしています。和え物には色鮮やかな枝豆とカニカマを使用し、色味と食感を楽しめる一品となっています。デザートにはマンゴープリンをご用意しています。

<治療食>

油揚げの彩りご飯

蒸し鶏のおろしソース

若竹煮

空豆とカニカマの和え物

マンゴープリン

※介護食はこどもの日らしく、こいのぼりの形をした可愛らしいハンバーグをメインとした料理内容に仕上げています。

<介護食>

バター醤油ピラフ

洋風盛り合わせ

卵サラダ

コンソメスープ

柏餅風デザート

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4月の行事食をご紹介します

4月の行事食

・フキとしらすの炊き込みご飯
・鰆の菜種焼き
・豚肉と大根の番茶煮
・きのこと野菜の酢の物
・白胡麻プリン

今回は、春の訪れを感じていただける行事食です。
主食は、フキとしらすの炊き込みご飯です。しらすは1年中漁獲されますが、4月頃から身に脂が乗って味が良くなります。しらすの塩味とフキのほろ苦さが良く合い、シャキシャキとしたフキの食感を楽しんでいただけるご飯です。
副菜の番茶煮は、豚肉の旨味をお茶の爽やかな味わいで仕上げた一品です。
デザートには、胡麻が香ばしいプリンをご用意しております。

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3月の行事食をご紹介します

3月の行事食

・散らし丼

・厚揚げとフキの鶏そぼろ煮

・菜の花と菊花のお浸し

・お吸物

・三色雛ゼリー

3月3日は「桃の節句」
今月は、そんなひなまつりにピッタリな旬の食材を使用した献立となっています。散らし丼はたっぷりの錦糸卵とカニのほぐし身、絹さやの3種の具材を使用し、お花畑のように色鮮やかな丼になっています。
主菜の鶏そぼろ煮は出汁がよく染み込んだ厚揚げに鶏そぼろあんがかかっており、フキのシャキシャキとした食感と香りが味のアクセントとなっています。
また、副菜のお浸しは菜の花の緑と菊花の黄色が色合わさり、春を感じる一品に仕上げています。
デザートの三色雛ゼリーは見た目が可愛らしく3種類の味を楽しめる内容となっています。

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2月の行事食をご紹介します


2月の行事食

・福豆ごはん

・鱈のすき煮

・卵焼きの生姜あんかけ

・柚子大根

・ミックスゼリー


今回は、節分にちなんだ行事食です。
主食は、大豆を使用した福豆ごはんです。
豆まきにも使用される福豆ですが、豆を煎るのは「拾い忘れた豆から芽が出ると縁起が良くない」といういわれに基づくとされています。
主菜の鱈は、寒い今の時期に最も脂が乗って美味しくなります。鱈の身は癖が無く淡泊な白身ですので、すき煮の煮汁にも良く合います。
副菜の卵焼きの生姜あんかけを含め、今の時期に召し上がっていただきたい体が温まる献立内容になっております。
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1月の行事食をご紹介します

1月の行事食

・赤飯

・正月盛り合わせ

・黒豆煮

・紅白なます

・茶碗蒸し

・フルーツ(みかん)


今回は、正月の行事食です。
正月盛り合わせは、長寿の象徴である海老をはじめ、子孫繁栄を願う数の子や形が巻物に似ていることから学問での成功を願う伊達巻など縁起の良い品目による構成です。
他にも、黒豆煮には「黒く日焼けするほど、まめに健康に過ごせるように」といった願いが込められていたり、一品一品が新しい一年を迎えるにふさわしい献立内容になっております。

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12月の行事食をご紹介します

12月の行事食

・エビピラフ

・ローストチキン

・タラモサラダ

・コンソメスープ

・自家製チョコムース


今回は、クリスマスの行事食です。
メインのローストチキンは、鶏もも肉にオニオンソースをかけており、肉の旨味と玉ねぎの甘味の相性が抜群です。チキンには、アスパラやパプリカを添えて華やかな見た目に仕上がっています。
他にも、星形の人参を飾ったタラモサラダは、ピリ辛な明太子ソースがアクセントな食欲をそそる一品です。
どの料理も豊富な彩りと味を楽しんでいただけるクリスマスにぴったりの献立内容となっております。

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