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すぐれた安全性

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給食提供の専門会社だからこそ衛生管理を最優先に考えて。

給食の専門会社ならではの管理体制で、食材の仕入れから食事提供までを、清潔な環境維持と正確な手順で行い、食品の温度と時間を徹底的に管理いたします。関西で唯一のHACCP認定の給食施設です。

HACCP(食品産業品質管理高度化)認定施設です

HACCP(食品産業品質管理高度化)認定施設です従来、安全性の確認は、主に最終製品の抜取り検査(細菌の培養検査等)により行われてきました。しかし、これだけでは、危険な食品が、市場に出る可能性を排除することができません。
これに対してHACCP方式は、原料の入荷から製造・出荷までのすべての工程において、あらかじめ危害を予測し、その危害を防止(予防、消滅、許容レベルまでの減少)するための重要管理点を特定して、そのポイントを継続的に監視・記録(モニタリング)し、異常が認められたらすぐに対策を取り解決することで、不良製品の出荷を未然に防ぐことができるシステムです。

TT管理(温度と時間の管理)

HACCP施設認定証明証品質管理や調理マニュアル化に必要な加熱調理の加減を、温度と時間に分けてデータ化し、管理する方法をとっています。